מכונת מיקסר חלב לשאיבת אבק תחתית Chinz Bottom

מבנה ואופי

תפקידו של מיכל האמולסיפיקציה הוא להמיס חומר אחד או יותר (פאזה מוצקה מסיס במים, פאזה נוזלית או קולואיד וכו') בשלב נוזלי אחר, ולחות אותו לאמולסיה יציבה יחסית. הוא נמצא בשימוש נרחב באמולסיפיקציה וערבוב של חומרי גלם וחומרי עזר כגון שמן מאכל, אבקה וסוכר. מיכלי אמולסיפיקציה משמשים גם לאמולסיפיקציה ופיזור של כמה ציפויים וצבעים, במיוחד עבור כמה תוספים קולואידים בלתי מסיסים כגון CMC, xanthan gum וכו'.
מיכל האמולסיפיקציה הוא מערבל ערבוב בעל שלושה קואקסיאליים המתאים לאמולסיפיקציה הומוגנית יציבה. החלקיקים המתקבלים קטנים מאוד. איכות האמולסיפיקציה תלויה באופן פיזור החלקיקים בשלב ההכנה. ככל שהחלקיקים קטנים יותר, הנטייה להצטבר על פני השטח חלש יותר, וכך הסיכוי להישבר האמולסיה קטן יותר.
בהסתמך על פעולת הערבוב של להבי ההיפוך, אפקט ערבוב האמולסיפיקציה האיכותי מתקבל בתנאי העיבוד של הטורבינה ההומוגנית ומצב הוואקום.