מכונת מיקסר חלב לשאיבת אבק תחתונה של צ'ינז

מבנה ואופי

תפקידו של מיכל האמולסיפיקציה הוא להמיס חומר אחד או יותר (פאזה מוצקה מסיסת במים, פאזה נוזלית או קולואיד וכו') בפאזה נוזלית אחרת, ולהפוך אותו לאמולסיה יציבה יחסית. הוא נמצא בשימוש נרחב באמולסיפיקציה ובערבוב של חומרי גלם ועזר כגון שמן מאכל, אבקה וסוכר. מיכלי אמולסיפיקציה משמשים גם לאמולסיפיקציה ופיזור של ציפויים וצבעים מסוימים, במיוחד עבור תוספים קולואידים בלתי מסיסים כגון CMC, קסנטן גאם וכו'.
מיכל האמולסיפיקציה הוא מערבל קואקסיאלי בעל שלושה רכיבים, המתאים לאמולסיפיקציה הומוגנית יציבה. החלקיקים המתקבלים קטנים מאוד. איכות האמולסיפיקציה תלויה באופן פיזור החלקיקים בשלב ההכנה. ככל שהחלקיקים קטנים יותר, הנטייה להצטבר על פני השטח חלשה יותר, ולכן הסיכוי שהאמולסיפיקציה תישבר קטן יותר.
בהסתמך על פעולת הערבוב של להבי ההיפוך, מתקבל אפקט ערבוב האמולסיה האיכותי בתנאי העיבוד של טורבינה הומוגנית ומצב ואקום.