ניתן לחלק את הדוודים עם מעיל גז, דוודים עם מעיל גז, דוודים עם מעיל נפט מוליך חום חשמלי, דוודים עם מעיל קיטור ודוודים עם מעיל אלקטרומגנטי, בעלי המאפיינים הבאים:
·גז: גז קל לשימוש ובעל קצב חימום מהיר, העומד בדרישות הטמפרטורה הגבוהה של חלק מהמוצרים ואינו נשלט על ידי מתח המפעל.
· שמן העברת חום לחימום חשמלי: יש לו שטח חימום גדול, טמפרטורה ניתנת לשליטה וחימום אחיד.
·אדים: מתאים למוצרים מבושלים, לא מתאים להדבקה בסיר, הטמפרטורה מאוזנת, וניתן לשלוט בטמפרטורה אוטומטית בהתאם לצרכי המשתמש
·אלקטרומגנטי: הטמפרטורה עולה במהירות, מה שיכול לקחת בחשבון את הצבע והניחוח של המוצר, מה שחוסך כסף מאשר מוצרי חימום בגז וחימום חשמלי להעברת חום.