קומקום מצופה נירוסטה CHINZ עם מיכלי תנור

מבנה ואופי

דוד קיטור, המכונה גם דוד קיטור, סיר בישול, דוד קיטור, הוא ציוד טוב לשיפור האיכות והיעילות ולשיפור תנאי העבודה בעיבוד מזון.
סיר מכוסה במעטפת מורכב בדרך כלל מגוף סיר ומבנה תומך. הסוג הקבוע מורכב בעיקר מגוף סיר ורגלי תמיכה; הסוג הנטוי מורכב בעיקר מגוף סיר ומסגרת נטוי; הסוג המערבב מורכב בעיקר מגוף סיר ומתקן ערבוב.
כפי שהשם מרמז, גוף הסיר המצופה הוא מבנה דו-שכבתי, המורכב מסירים כדוריים פנימיים וחיצוניים, כאשר השכבה הבין-אמצעית מחוממת על ידי קיטור. ישנם שני סוגים של חומרים לגוף הסיר:
(א) גוף הסיר הפנימי עשוי נירוסטה (SUS304/SUS316L), גוף הסיר החיצוני עשוי פלדת פחמן (Q235-B); מצופה חיצונית בצבע נגד חלודה.
(ב) הסירים הפנימיים והחיצוניים עשויים כולם מפלדת אל-חלד (SUS304/SUS316L).
רגלי הסיר האנכי המחופה הן מסוג פירמידה משולשת או מסוג צינור עגול. רגלי הסיר המחופה הניתן להטיה הן מסוג סוגר פלדה תעלה.

תכונה עיקרית

הדוד משתמש בקיטור עם לחץ מסוים כמקור חום. יש לו מאפיינים של שטח חימום גדול, יעילות תרמית גבוהה, חימום אחיד, זמן רתיחה קצר של חומר נוזלי ובקרה קלה על טמפרטורת החימום. גוף הסיר הפנימי (הסיר הפנימי) של סיר זה עשוי מפלדת אל-חלד אוסטניטית עמידה בחום וחומצה, מצויד במד לחץ ושסתום בטיחות, שהם יפים במראה, קלים להתקנה, נוחים לתפעול, בטוחים ואמינים.